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红蓝草分为是否有绒毛

时间:2018-12-26 23:51 来源:未知 作者:admin

  欧丽萍是对峙“原始服法”饮食理念的武鸣人之一,她制造的美食讲究原汁原味。3年前,欧丽萍有了本人特地制造壮乡美食的小店,也总结出本人制造五色糯米饭的一套经验。

  欧丽萍引见说,做五色糯米要选用圆形颗粒的糯米,蒸好的糯米饭放凉后口感就会韧而不硬。下面的主要步调是染色。除了糯米本身的白色以外,再用4种动物提取的汁液,将糯米染成红、黄、紫、五色糯米饭的做法黑4种颜色——

  五色糯米饭中黄色最容易上色,间接插手糯米搅拌平均即可,其他颜色都需要浸泡才能给糯米上色。制造染色糯米饭说起来简单,染色的过程那可是有很大讲究的。从选材到每一种动物汁液的提取、汁液温度、水米比例是都颠末长时间的试探总结出的经验。成熟的做法,成品不单色泽都雅、口感柔嫩、气息扑香,吃了当前嘴里还有淡淡的糯米香味,让人爱不释口。

  红色、紫色:两种颜色都来自红蓝草,红蓝草分为能否有绒毛,将红蓝草分拣煮水,有绒毛的获得红色,没绒毛的获得紫色。

  欧丽萍还在五色糯米饭的根本上初创五彩馍,五彩馍一上市就成为了本地的“网红”,大师都奖饰她是“美食科学家”。

  黑色:黑色的汁液取自山林中的新颖枫叶。叶子并不是随时都有,4月的枫叶最佳。想要染出最深最亮的黑色,需要将捣碎的枫叶浸泡一天一夜,滤出的水频频煮多次,才能获得黑色的汁液。

  说到“壮族三月三”的美食,你的第一反映必然是五色糯米饭。五色糯米饭是壮族地域的保守风味小吃,因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。而说到五色糯米饭,不得不提到一小我,她就是武鸣的“巧娘”——欧丽萍。

  欧丽萍说,这五色糯米饭虽然清明和“三月三”做得最多,可是日常平凡里的主要节日,也会做一些单颜色的糯米饭,好比黄色的。欧丽萍最终想要将五色糯米饭做成小吃,五色糯米饭的做法如许一来,一年从头至尾都能吃获得啦!

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