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常生在荒地、田间、菜园、路旁

时间:2018-11-26 08:49 来源:未知 作者:admin

  马齿苋对称发展,茎柔嫩铺地,不择地势,自在自由,常生在荒地、田间、菜园、路旁,是一种地地道道的野菜,分布在我国各地。

  马齿苋别名五行草,最早见诸《救荒本草》:“以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故名五行草耳。味甘,性寒、滑。”

  周末买菜,看见有人在卖马齿菜,很多人争相采办。此情此景,忍不住让笔者想起小时候跟着母亲到城郊挖马齿菜回家做马齿菜窝窝的情景。热腾腾的马齿菜窝窝,面的筋道和马齿菜的清香融为一体,一耕田野的气味劈面而来,齿颊留香。

  在民间传说中,上古之时,十日并出,田禾皆枯。二郎神肩挑两山,直赶太阳。太阳无处躲藏,情急之中,见马齿苋长得油绿滴翠,生气勃勃,便藏在它的叶下。当前,太阳为了酬报马齿苋的拯救之恩,便一直不晒马齿觅。天旱无雨,其他动物蔫蔫的,唯独马齿苋绿油如初,开花吐蕊,结籽繁衍。

  春夏间隙,田间地头,马齿苋东一片、西一片,五色苋到处可见。其茎水紫红色,掰断之后流黏水;叶片较厚,有一种肉质感;节节生叶 ,开细碎小黄花,点点似仙人掌黄花,即开即放。童年期间,我们院里住着一位老太太,她种有一珐琅盆马齿苋,年年炎天开花,青叶、黄花形成一道奇特的风光线,给枯燥的大杂院添加了无限朝气。

  马齿苋的服法多种多样,最简单的服法是“采苗叶,先以水焯过,晒干,熟,油盐调食”。五色苋

  不外,需要提示读者留意的是:马路边的马齿苋不要采,由于很容易受汽车尾气和杀虫剂污染;最好采郊外新颖的、光泽鲜明的野菜;采回来的马齿苋要先用清水泡两个小时以上,以求平安卫生。马齿苋等野菜不宜多吃,特别是大哥体弱和胃寒的人食用要适量。妊妇,特别是有习惯性流产者,应禁止食用马齿苋。

  马齿苋含有卵白质、脂肪、碳水化合物、炊事纤维、维生素C等多种养分成分,作为食材有着长久的汗青。

  豫南人食之别有一法,热天马齿苋疯长最厚时,到果园或菜畦边,大把揽之,大锅沸水过,捞出摊晒于大石头和水泥地上,毒日头暴晒至干。再收起,天冷时水发过盘馅蒸素包子,出格可口。

  马齿苋中的“苋”属于动物的泛称,与“苋”相关的动物有人苋、马苋。马齿苋,明显取其后者。为什么叫做马齿苋呢?细心察看后发觉,其菜叶形同马齿,因而而得名。

  总之,趁市道上有卖马齿苋的,赶紧去买回来一些。你想怎样吃就怎样吃,只需吃得欢快、恬逸就行。

  马齿苋的别号相当多,又称长命菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、酸苋、地马菜、长寿菜、安泰菜、马苋菜、五色苋、五方草、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、蚂蚁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、酱板菜、酱板豆草和马马菜等。

  马齿菜,是民间风行的叫法,最早的叫法是马齿苋。《救荒本草》将其列入《菜部·叶可食》部门,至多申明在明代马齿苋不只能够食用,并且能够作为野菜协助公众渡过灾荒。李时珍在书中曰:“马苋与苋别是一种,布地生,实至微细,俗呼马齿苋,亦可食,小酸。” 清代陈维崧 《金菊对芙蓉·访单县琴台》词:“见蛛丝网院,马苋围墙。”

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